La celiachia
Il morbo di Gee-Herter, più comunemente noto come celiachia, è una malattia che causa gravi disturbi dell’assorbimento degli alimenti nell’intestino tenue.
Gli alimenti che il celiaco deve assolutamente evitare sono i cereali perchè contengono glutine: il massimo imputato dei danni per questa malattia.
La famiglia dei cereali comprende principalmente il frumento, l’orzo, il riso, il granoturco, la segale, l’avena.
Chiaramente quindi il celiaco dovrà evitare totalmente gli alimenti succitati, oltre a limitare i grassi.
Esistono attualmente in commercio parecchi alimenti privi di glutine, prodotti apposta per i celiachi: si trovano in farmacia e ora in molti supermercati: pasta, pizza, ecc. quindi non devono più essere una rinuncia nemmeno per loro.