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Ecco una ricetta ideale proprio per tutti!!! Sana perchè la frutta - cotta o cruda - fa sempre bene; non troppo dolce, e quindi ideale anche per i diabetici; e facile, quindi ideale per chi non ha voglia di perdere troppo tempo ai fornelli ma vuole sempre e comunque mangiare bene!!!

La versione che vi proponiamo è quella “light”, ideale per chi vuole tenersi in forma o non vuole esagerare con gli zuccheri…se invece siete legati ai sapori ed alle abitudini tradizionali, vi ricordiamo che sarà sufficiente sostituire la maizena con la farina ed il dolcificante con lo zucchero. A voi la scelta!

Ingredienti:
2 grosse pere mature
2 uova
200 gr. di panna
20 gr. di maizena
dolcificante q.b.
2 cucchiai di liquore profumato (kirsch o rhum)
un pizzico di sale, un pezzetto di burro
zucchero vanigliato
confettura di albicocca

Esecuzione:
Imburrare 4 stampini monodose un po’ alti che possano andare in forno e spolverizzarli di zucchero vanigliato.
Sbucciare le pere e tagliarle a pezzetti. Distribuirle negli stampini e ricoprirle di confettura di albicocca
In una terrina sbattete le uova con il dolcificante
Aggiungete la maizena, un pizzico di sale, il liquore e la panna.
suddividete il composto negli stampini e mettete al centro di ogni stampino un cucchiaio di confettura.
Far cuocere in forno a 180° per 30 minuti
Servire tiepido o freddo direttamente negli stampini.

Questo dolce è buono proprio per tutti….anche per chi soffre di diabete! Avendo una bassa quantità di zuccheri, saprà soddisfare la voglia di dolce anche di chi non se li può permettere…inclusi quelli che sono a dieta!!!

Ingredienti:
100 gr. di burro
dolcificante q.b. (dipende dal tipo di dolcificante che viene usato:meglio aspartame*)
125 gr. di mandorle tritate
150 gr. di amido di mais (maizena)
50 gr. di farina di riso
2 uova
una bustina di lievito
marmallata di mirtilli (o altra frutta a piacere)
un bicchierina di liquore all’arancia (o buccia d’arancia grattugiata)
zucchero a velo

Esecuzione
Lavorare i tuorli con il dolcificante e il burro fino ad avere una crema morbida
Aggiungere le farine setacciate insieme al lievito
Versare le mandorle tritate
Aggiungere gli albumi montati a neve
Mescolare bene dal basso verso l’alto affinchè non smontino gli albumi
Versare l’impasto in uno stampo imburrato e infarinato e passare in forno già caldo a 180° per 40 minuti
Lasciare intiepidire il dolce
Tagliarlo a metà in senso orizzontale e bagnare con il liquore i due dischi
Spalmare sulla parte inferiore la confettura che avete scelto
Ricomponete la torta e spolverizzatela con zucchero a velo

*L’aspartame è un dolcificante artificiale con un potere dolcificante 200 volte superiore allo zucchero, perciò tenete presente che per sostituire 200gr di zucchero basta 1gr di aspartame.