Il blog di Ricette

Oggi vi proponiamo la specialità spagnola più famosa e apprezzata nel mondo, assieme alla sangria.
Un piatto unico ricco e di grande effetto!

Ingredienti:
un pollo
200 gr. di fesa di vitello
una salsiccia
150 gr. di lonza di maiale
un kg. di cozze
500 gr. di gamberi
un peperone verde e uno rosso
50 gr. di piselli sgranati (o mezza scatola)
50 gr. di olive verdi
50 gr. di olive nere
4/5 pomodori maturi
due cipolle
una bustina di zafferano
olio, sale, pepe

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Oggi vogliamo proporvi una ricetta molto antica: lo “Stocco di Mammola”, ovvero lo stoccafisso come si preparava anticamente a Mammola (un antico paesino della Calabria). Anticamente lo stoccafisso si preparava nella “ tiana”, un recipiente di terracotta, con l’utilizzo di ingredienti naturali: stocco, patate, pomodori, cipolla, olive, peperoni essiccati ed abbondante olio extravergine d’oliva, che esaltano questa pietanza semplice e gustosa. In Calabria lo Stocco viene accompagnato con vino rosso locale o di Cirò ed è considerato l’unico pesce che si accompagna con vino rosso.

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Ingredienti:
500 gr. di gamberetti puliti
500 gr. di spinaci puliti
300 gr. di besciamella
200 gr. di panna da cucina
il succo di mezzo limone
due cucchiai di grana grattugiato
sale

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Ingredienti:
800 gr. di trippa
una piccola cipolla
uno spicchio d’aglio
un bicchiere di olio
un bicchiere di vino bianco
un cucchiaio di aceto
400 gr. di salsa di pomodoro
sale, pepe
100 gr. di parmigiano grattugiato

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