Pomodori verdi fritti
Ve lo ricordate il film? Beh proviamo a farli insieme….!
Ingredienti:
4 pomodori grossi (se non li trovate, usate pure quelli rossi, purchè molto sodi)
farina qb
un albume
olio abbondante
sale
Preparazione:
Stemperate tre cucchiai di farina in un po’ d’acqua, aggiungete un cucchiaio di olio e un pizzichino (ino)
di sale. Montare a neve ferma un albume d’uovo e incorporatelo alla pastella. Tagliate i pomodori in grosse fette in senso orizzontale, togliere i semi e asciugarle bene con la carta da cucina. Immergete le fette nella pastella e figgerle un poche alla volta in abbondante olio caldo. Dopo scolate far assorbire il grasso su carta assorbente, salare e servire su un piatto da portata.
